书目详细信息
： 鸡蛋糕
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1734-6:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鸡蛋糕/.黄裕杰著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 234页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 我爱烘焙 |
| 提要文摘： | 本书为大众美食图书，引进自台湾版权，讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺，图文并茂。主要内容包括：全蛋打发类蛋糕，蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕，全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕，蛋白打发类蛋糕，全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕，各种蛋糕体的组合与变化。 |
| 并列题名： | Cake easy eng |
| 题名主题： | 蛋糕 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 黄裕杰 著 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |