书目详细信息
： 餐饮部实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5605-3795-5:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 餐饮部实训教程/.赵萍主编 |
| 出版发行项： | 西安:,西安交通大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 160页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 饭店管理实训系列教程/刘住总主编 |
| 提要文摘： | 本书讲述了餐饮服务的基本技能和操作流程，以及餐饮服务的礼仪规范等，系统阐述了餐饮服务的实务知识。全书共分为7章，主要内容包括餐饮基础理论知识、各岗位工作职责、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、餐饮对客服务等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 技术培训 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 赵萍 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220910 |