书目详细信息
： 烹饪工艺美术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-8904-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 烹饪工艺美术/.徐军主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 160页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术等内容， |
| 题名主题： | 烹饪艺术 中等专业学校 教材 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 徐军 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |