书目详细信息
： 米其林甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2364-4:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 米其林甜点/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 209页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 王森世界名厨学院系列图书 |
| 提要文摘： | 本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心独创的甜品及13款美味诱人的糖果配方，用图文并茂的形式，详细介绍了甜点制作过程中的要点、难点、注意事项，以及巧克力糖果的历史、主要成分、种类、制作流程等内容。 |
| 并列题名： | Dessert of michelin chefs eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 王森 (饮食文化) 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |