书目详细信息
： 食品质量与安全管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1612-2:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量与安全管理/.刘金福，陈宗道，陈绍军主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 258页:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 |
| 提要文摘： | 本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度，法规、标准和操作规范(GMP和SSOP)，食品危害分析与关键点控制(HACCP)体系和IS09000系列质量标准，食品质量检验的技术和方法以及食品质量与安全追溯体系等。 |
| 并列题名： | Food quality control and food safety management eng |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 刘金福 (农学) 主编 |
| 个人名称等同： | 陈宗道 主编 |
| 个人名称等同： | 陈绍军 主编 |