书目详细信息
： 云南味道
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-108-05287-2:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 云南味道/.张家荣著 |
| 出版发行项： | 北京:,生活?读书?新知三联书店:,2015 |
| 载体形态项： | 161页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书记录云南多彩而深厚的民间味道，大致分为自然的馈赠、多样的肉食、主食与小吃三个部分，以云南民间自然存在的味道为要。（1）菜蔬类，以青头菌、酸笋、芭蕉、棕苞、花椒、青苔、草芽等为小证，另有鱼腥草、韭菜花、菜豆、苦菜等几篇记录不一样的云南民间吃法。（2）云南的肉食类食品保持着古老的渔猎、生食、烧烤、腌腊等传统。（3）主食和小吃，以生态性、原味性为要。云南民间味道，不猎奇，不潮新，自在而来，自在而归，在饮食娱乐化的今天，云南民间饮食依然保持着它的本分。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 云南省 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张家荣 著 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220910 |