书目详细信息
： 甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-6921-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 甜点/.王森主编 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 317页:;+彩照:;+25cm |
| 一般附注： | 西点教室 |
| 提要文摘： | 本书介绍各式甜点制作，主要基础大类有装饰件、果酱、布丁、奶冻、糖果，升级组装有马卡龙、泡芙、塔派类、常温蛋糕、组合蛋糕，并涉及日式和果子，产品制作来自基础教案、名厨、米其林、世界甜点冠军、法国MOF等多层次多方面的老师教课内容。 |
| 并列题名： | Dessert class eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |