书目详细信息
： 厨艺之钥:酱料·面食·豆谷·甜点.下
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5594-1129-7:CNY79.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 厨艺之钥/.(美)哈洛德·马基著/.滕耀瑶译 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 261页:;+图:;+23cm |
| 相关题名附注： | 封面英文共同题名:Keys to good cooking |
| 提要文摘： | 本书共分十二个章节,按照厨艺中的酱料、面食、豆谷、甜点进行分类,从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明,内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用,让读者把食谱的指示化为真实的菜肴。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 马基 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 滕耀瑶 译 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |