书目详细信息
： 餐饮企业管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-5560-2:CNY28.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业管理/.朱多生，黄文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 242页:;+24cm |
| 一般附注： | 旅游管理专业高职高专“十一五”部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十章，第一章到第五章为餐饮企业开业前筹备期需要调研的工作，第六章到第十章以餐饮原料在企业内部流动的顺序依次进行安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 朱多生 主编 |
| 个人名称等同： | 黄文 (大学教师) 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220910 |