书目详细信息
： 白酒品评与勾调
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2844-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 白酒品评与勾调/.赵金松主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 159页:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Baijiu tasting and blending |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括白酒的感官品评科学、白酒品评学、白酒品评的组织、品评的方法与技巧、白酒的勾兑、白酒的调味和酒体设计的创新，在总结前人白酒勾兑技术的基础上，介绍了近年来生产实践成就，突出应用性和针对性，力求实现科学性、通俗性和实用性的同统一。 |
| 并列题名： | Baijiu tasting and blending eng |
| 题名主题： | 白酒 食品感官评价 |
| 题名主题： | 白酒勾兑 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 赵金松 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2021095 |