书目详细信息
： 餐饮服务技能训练
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-8707-4:CNY14.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务技能训练/.龚建红主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 106页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 |
| 提要文摘： | 本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、宾客引领、酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上菜和分菜服务、宴前准备工作、宾客引领、席间服务。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 龚建红 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |