书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0964-8:CNY64.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.王永华主编,戚穂坚主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 453页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 省级精品课程配套教材 2014年中国轻工业优秀教材一等奖 食品科学与工程专业主干课程 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等方面。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王永华 (食品工业， 主编 |
| 个人名称等同： | 戚穂坚 主编 |