书目详细信息
： 调味品酿造技术.上册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80762-097-6:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 调味品酿造技术/.刘俊梅主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 231页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新农村建设丛书 |
| 一般附注： | 农村富余劳动力转移培训教材 |
| 提要文摘： | 本书分为基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。 |
| 题名主题： | 调味品 酿造 技术教育 教材 |
| 题名主题： | 调味品 |
| 题名主题： | 酿造 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 刘俊梅 (食品工程) 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |