书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2563-6:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.丁晓雯，柳春红主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 257页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书是阐述食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，全书分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状，生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂等与食品安全，加工食品和转基因食品的安全性，食物中毒及其预防，食品质量安全监管和保障体系等。 |
| 并列题名： | Food safety eng |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 丁晓雯 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 柳春红 (女， 主编 |