书目详细信息
： 果蔬采后生理生化实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6003-3:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬采后生理生化实验指导/.曹健康、姜微波、赵玉梅编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.09 |
| 载体形态项： | 224页:;+16cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质（酶）的生化测定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇发酵代谢，以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。 |
| 题名主题： | 水果 生理生化特性 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 曹健康 编著 |
| 个人名称等同： | 姜微波 编著 |
| 个人名称等同： | 赵玉梅 编著 |
| 记录来源： | CN 四川工业管理职业学院 20230425 |