书目详细信息
： 图解食品装饰制作技艺:面塑/食雕/糖艺/盘饰
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0909-9:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 图解食品装饰制作技艺/.徐真主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 118页:;+29cm |
| 一般附注： | 餐饮行业职业技能培训教程 |
| 提要文摘： | 本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，前三章从最基础的原料选取、工具使用到大件的细节介绍、分步解析等都作了详细的描述，并配有精美的步骤图。第四篇优选了部分果酱画盘饰以供读者欣赏，内容涉及中国古典名著中的经典人物以及花鸟鱼虫，富有文化底蕴和生活气息。 |
| 题名主题： | 食品 装饰雕塑 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 徐真 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |