书目详细信息
： 鸡屠宰操作指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-26242-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鸡屠宰操作指南/.中国动物疫病预防控制中心 (农业农村部屠宰技术中心) 编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2019.11 |
| 载体形态项： | 78页, [11] 页图版:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了鸡屠宰相关的术语和定义、宰前要求, 以及挂鸡、麻电、刺杀放血、浸烫、脱毛、去嗉囊、摘取内脏、冷却、全鸡整理、分割加工等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。 |
| 题名主题： | 鸡 屠宰加工 指南 |
| 中图分类： | TS251.4 |
| 个人名称等同： | 高胜普 主编 |
| 个人名称等同： | 荣佳 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20201028 |