书目详细信息
： 江南创意菜点设计与制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0175-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 江南创意菜点设计与制作/.许万里，吴晶主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 106页:;+照片:;+29cm |
| 一般附注： | 美食创意设计系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括第一部分江南菜点特色，介绍了江南地域特色美食文化、江南特色菜点风格解析和江南特色食材介绍；第二部分菜点创意设计思路与方法，介绍了菜点创意设计思路和菜点创意设计方法；第三部分江南创意菜点设计与制作案例，涵盖了凉菜、热菜、点心在内的近五十款创意菜点。 |
| 题名主题： | 菜谱 设计 |
| 题名主题： | 食谱 设计 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 许万里 (餐饮) 主编 |
| 个人名称等同： | 吴晶 (餐饮) 主编 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |