书目详细信息
： 感官评价实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0823-8:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 感官评价实践/.(美)Herbert Stone，(美)Rebecca N. Bleibaum，(美)Heather A. Thomas著/.毕金峰，吴昕烨，周沫译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 379页:;+26cm |
| 一般附注： | 国外现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 英文原名：Sensory evaluation practices |
| 提要文摘： | 本书介绍了感官评价最新的进展和方法，包括最前沿的创新领域、消费者可接受度与偏爱、多元统计分析、差别检验、描述性分析、感官广告宣传的实体化及信息管理。此外，书中还对阶梯等相关的社会心理学方法、情感分析以及定性研究的应用进行了探讨。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation practices eng |
| 题名主题： | 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 斯通 (美) (Stone, Herbert) 著 |
| 个人名称等同： | 布莱鲍姆 (美) (女，Bleibaum, Rebecca N.) 著 |
| 个人名称等同： | 托马斯 (美) (Thomas, Heather A.) 著 |
| 个人名称次要： | 毕金峰 译 |
| 个人名称次要： | 吴昕烨 译 |
| 个人名称次要： | 周沫 (农业) 译 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |