书目详细信息
： 川菜烹调技术菜点实例大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-6536-2:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 川菜烹调技术菜点实例大全/.朱万成编著/.Jimmy Zhu摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 205页:;+彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 面向职业教育改革规划创新教材 职业教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本书以“饮食健康”理念为导向，用通俗的语言，图文详细说明各种菜式的制作程序和方法，包括以多种味型为主的川菜，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜和中西式盘饰等。 |
| 题名主题： | 川菜 烹饪 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 川菜 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 朱万成 编著 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |