书目详细信息
： 巨匠的技与心
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5404-7719-6:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 巨匠的技与心/.小野二郎，金本兼次郎，早乙女哲哉著/.张雅梅译 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南文艺出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 197页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书详实纪录小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉他们如何从学徒拜师学艺、独立创业的修业时代，到至今成为料理界大师的人生故事与历练，以及随之而来关于“技与魂的修练”的人生哲学。 |
| 并列题名： | Authentic flavors of traditional Tokyo-style cuisine eng |
| 题名主题： | 厨师 自传 日本 现代 |
| 非控主题词： | 小野二郎(1926- ) |
| 非控主题词： | 金本兼次郎(1928- ) |
| 非控主题词： | 早乙女哲哉(1946- ) |
| 中图分类： | K833.138 |
| 个人名称等同： | 小野二郎 (日) 著 |
| 个人名称等同： | 金本兼次郎 (日) 著 |
| 个人名称等同： | 早乙女哲哉 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 张雅梅 译 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |