书目详细信息
： 酿酒分析与检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2052-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酿酒分析与检测/.肖冬光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 304页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校酿酒工程专业教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等生产中有关原料分析、半成品分析、成品分析和发酵过程检测与分析等。全书共分七章，内容包括样品的采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。 |
| 并列题名： | Liquor-making analysis and detection eng |
| 题名主题： | 酿酒 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 酿酒 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS261.7 |
| 个人名称等同： | 肖冬光 主编 |