| ISBN/价格： | 978-7-5552-1202-7:CNY49.80 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 370000 |
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| 题名责任者项： | 面包烘焙新食典/.王森主编 |
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| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2015 |
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| 载体形态项： | 314页:;+彩图:;+25cm |
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| 提要文摘： | 本书分为面包理论、软质面包、松质面包、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包九个部分。 |
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| 并列题名： | Encyclopedia of bread eng |
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| 题名主题： | 面包 烘焙 |
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| 中图分类： | TS213.2 |
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| 个人名称等同： | 王森 主编 |
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| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |
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