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书目详细信息： 水果蔬菜贮藏技术

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《水果蔬菜贮藏技术》

ISBN/价格：	978-7-80720-876-1:CNY15.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 220000
题名责任者项：	水果蔬菜贮藏技术/.张鸣嘀主编
版本项：	2版
出版发行项：	长春:,吉林科学技术出版社:,2010
载体形态项：	109页:;+21cm
丛编项：	新农村建设丛书.加工类与其他
提要文摘：	本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。
分集：	新农村建设丛书.加工类与其他
中图分类：	TS255.3
个人名称等同：	张鸣嘀主编
记录来源：	CN 四川工业科技学院 20220905

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