ISBN/价格: | 978-7-5184-2122-0:CNY55.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养与卫生/.任顺成主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
载体形态项: | 388页:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十三五”规划教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Food nutrition and hygiene |
提要文摘: | 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分,涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分。具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能(保健)食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。 |
并列题名: | Food nutrition and hygiene eng |
题名主题: | 食品营养学 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品卫生学 高等学校 教材 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 任顺成 主编 |
记录来源: | CN CTBM 20220425 |