书目详细信息
： 食品科学综合实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0880-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学综合实验/.(美)Vickie A. Vaclavik，(美)Marcia H. Pimentel，(美)Marjorie M. Devine著/.许学勤译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 333页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Dimensions of food |
| 提要文摘： | 本书共分为四章，主要内容包括：认识食品的各个方面、配餐食品制备原理及常识、微波加热及烹饪、膳食管理等。 |
| 并列题名： | Dimensions of food eng |
| 题名主题： | 食品科学 实验 教材 |
| 中图分类： | TS201-33 |
| 个人名称等同： | 瓦茨拉维克 (美) (Vaclavik, Vickie A.) 著 |
| 个人名称等同： | 皮蒙特尔 (美) (Pimentel, Marcia H.) 著 |
| 个人名称等同： | 迪瓦恩 (美) (Devine, Marjorie M.) 著 |
| 个人名称次要： | 许学勤 译 |
| 记录来源： | CN 四川工业科技学院 20220905 |