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书目详细信息： 食品保鲜贮藏手册

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《食品保鲜贮藏手册》

ISBN/价格：	7-5323-8206-0:CNY40.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 310000
题名责任者项：	食品保鲜贮藏手册/.沈月新主编
出版发行项：	上海:,上海科学技术出版社:,2006
载体形态项：	429页:;+图:;+19cm
提要文摘：	本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇,分别为基本知识,各类食品的保鲜贮藏方法,食品保鲜贮藏设备与材料。
题名主题：	食品保鲜手册
题名主题：	食品贮藏手册
中图分类：	TS
个人名称等同：	沈月新主编
记录来源：	CN HYXX

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